KAYSERİ RAMAZAN YEMEKLERİ - BÖREK ÇORBASI (BÖREKAŞI)

• 07 Mayis 2019
• Özel Haber

GEREKLİ MALZEME : 1 kg un,2 yumurta,1 tutam tuz İÇ HARCI :500 gr kuzu veya dana kıyma,kıyılmış maydanoz,ince  kıyılmış soğan,tuz,karabiber, kırmızı toz biber SOS : et suyu veya et suyu tabletleri,2 kaşık domates salçası,1 kaşık biber salçası,tuz, kırmızı toz biber, 1.5 veya 2 litre su, küçük bir kase haşlanmış nohut
YAPILIŞI: Unu, tuzu ve  2 yumurtayı bir kapta karıştırıp, yoğurun.Normal sertlikle bir hamur elde edin. Sonra oklava ile açıp, 1.5 cm’lik kareler halinde kesin.İç harcı için gerekli malzemeyi tavada kavurun. Kare hamurların içine harmağınızla aldığınız harcı yerleştirin. Kare hamuru dört bir yanından üstte birleştirin. Sos için gerekli haşlanmış nohut hariç, diğer melzameleri tencereye alıp kaynatın. Küçük mamurları ekleyip, pişirin. Pişmeye yakın haşlanmış nohutları ekleyin. Bir süre birlikte kaynatın. Üzerine  kuru nane serperek, servis yapın. Afiyet olsun.

TARİF: İsmet GÖMEÇ