YIL:1925 -KASTAMONU DEĞİL KAYSERİ
Oktay ENSARİ yazıyor
Bu fotoğraf 1925 yılında Kayseri'ye gelen, ismi bilinmeyen bir Fransız fotoğrafçı tarafından çekildi. Yer Kayseri'nin şimdilerde Melikgazi ilçesindeki Atpazarı semtinde bir pastırma işliği... Fotoğraftaki fötr şapkalı işlik sahibi ise Osman İmamoğlu. Şimdilerde Kocasinan ilçesi Karpuzatan semtindeki pastırma imalathanelerinde Nazmi ve Mustafa İmamoğlu tarafından işletilen ünlü İmamoğlu sucuk-pastırma firmasının dedesi...Bu fotoğraf, '' Pastırma'da Kayseri mi? Kastamonu'mu ?'' tartışmasını sonlandıracak bir fotoğraf. Hun Türklerinden gelen geleneksel pastırmacılık sanatının Kayseri ile özdeşleştiğinin en güzel kanıtı... Kim ne derse desin, Gömeç rüzgarıyla, nitratlı suyuyla, asırlardır geleneksel yöntemlerle yapılan Kayseri pastırmasını hiç bir ilin pastırması tutmaz, tutamaz... Haa Kayseri dışında Afyon'da, Sivas'ta Kastamonu'da İstanbul'da hatta Almanya'da pastırma yapılmaz mı ? Elbette yapılır. Ama, Evliya Çeleabinrin bile övgüler yağdırdığı hele hele sakal oynatmayan,ağızda lokum gibi eriyen tütünlüğü, kuşgönü,sırtından yapılmışına doyum olmaz. Kayseri pastırmasıyla ilğili tartışma nereden çıktı derseniz, Karpuzatan'daki üreticilerin devlet büyüklerine, siyasi parti liderlerine tadımlık, hediyelik pastırma gönderme konusundaki cimriliklerinden, yerel söylemle kısnıklıklarından kaynaklanmış olabilir. Yılbaşı nedeniyle , kağıt inceliğinde doğrdanmış mis gibi pastırmadan eskiden olduğu gibi devlet ricaline tadımlık pastırma gönderilirse, bu tartışma bir daha konuşulmamak üzere kapanır derim
Yazarlar
- 01SADIK YAKUT'A YENİ GÖREV!
- 02KAYSERİ’DE SWİNGER(eş değiştirme) OPERASYONU
- 03Nöbetçi noter geliyor
- 04Cumhuriyet Meydanı'nda Suriyeli Gerilimi
- 05Ünlü iş adamı öldürüldü
- 06YENİ PARTİ İÇİN BAĞDA TOPLANTI !
- 07BOYDAK HOLDİNGİN 3 ŞİRKETİ HALKA ARZ
- 08Kayseri Büyükşehir Belediyesinin yeni meclisindeki üye dağılımı belirlendi
- 09ORUÇ TUTAMAYAN NE KADAR FİDYE VERECEK?
- 10Kayseri'de iğrenç olay; 14 yaşındaki kıza cinsel istismardan 2 tutuklama
- 11PINARBAŞI'NA DEV TESİS YAPILACAK
- 12Gün olur, asra bedel...
- 13Mahalleli Suriyelilere karşı sokağa döküldü
- 14Son dakika... Cumhur İttifakı belediye meclis üye adayları belli oldu
- 15Millet İttifakının Büyükşehir adayı Dursun Ataş oldu
- 01Tanker devrildi: 1 yaralı
- 02Pınarbaşı'da MYP adayı MHP lehine çekildi
- 03Firari FETÖ'cü Sarız'da yakalandı
- 04Kayseri Üniversitesi 4 büro memuru alacak, işte o ilan..
- 05Motorine bu gece indirim geliyor
- 06Köfteden zehirlenen 23 öğrenci hastaneye kaldırıldı
- 07Sarız Belediye Başkanı Eroğlu o iddiaları kabul etti
- 08KGC'den Başkan Büyükkılıç’a tebrik ziyareti
- 09Refüje çarpıp takla atan otomobildeki 2 yaralı hayatını kaybetti
- 10"Sarız'da kadınlar milli takım futbolcusunu işten çıkardılar"
- 11Akkışla Belediye Başkanı kendi mal varlığını ve belediye borcunu açıkladı
- 12Ali Osman Yıldız tutuklandı
- 13Kırgız Büyükelçi Ruslan Kazakbaev Kayseri'de
- 14Depremden sonra kalp krizi geçirip hayatını kaybetti
- 15Kayseri’de 5 DAEŞ mensubu yakalandı